Risotto aux fruits exotiques
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200gr de riz rond spécial risotto
- 600ml de lait
- 20gr de beurre
- 60gr de sucre
- Fruits exotiques : mangue, fruits de la passion, ananas, papaye,… (au choix)
- 1 gousse de vanille
Recette :
- Chauffer le lait avec le sucre et les graines de la gousse de vanille
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le riz et mélanger bien (le riz doit devenir translucide) ; rajouter au fur et à mesure une louche de lait vanillé (quand le riz a bien absorbé le lait) et remuer. Réserver le risotto au frais
- Couper en dés un ou plusieurs fruits (dans ma recette j’ai opté pour de la mangue)
- Réduire en purée les fruits (pour ma part : la mangue et le fruit de la passion) - il ne faut pas qu’elle soit trop compacte mais très juteuse (à la différence du risotto)
- Dresser : déposer au fond d’un verre les fruits coupés en dés ; couvrez de risotto et napper de la purée de fruits
- Bien réserver au frais.
J’adore les risottos salés traditionnels italiens mais ce risotto-là vaut sacrément le détour !
C’est de l’exotisme à l’italienne !! Super idée !
Très bon dessert pour épater la famille et les amis pendant les réveillons !
Merci :-))