Tama’a Maitai

Apéritifs, Mise en bouche et Entrées

• Petites bouchées
• Cresson et œuf mollet
• Feuilletés de rillettes de crabe
• Poisson cru de Tahiti

Plats

• Filet mignon en médaillon
• Sashimi
• Pavés de thon et purée de patates douces
• Pua’a choux (porc aux choux)
• Poulet Fafa
• Poulet Fafa (revisité)
• Travers de porc au miel, pommes de terre au feu de bois, crème aux herbes (au barbecue)

Desserts

• Pai à l’ananas (gateau tahitien)
• Crémeux aux figues et éclats de spéculos
• Clafoutis aux cerises et noix de coco
• Petits moelleux choco banane
• Risotto aux fruits exotiques